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乌审旗市监督管理局全方位检查国庆节期间大酒店食品安全

时间:2021-10-03 07:16:59 来源:今日华讯网 作者:王剑峰 高增瑞

        本网讯(王剑峰 高增瑞)一年一度的国庆黄金周是婚庆高峰期,新人扎堆结婚引来结婚潮,“十一”黄金周成了名副其实的“结婚周”,也是大型酒店各类宴会的黄金周日。乌审旗市场监督管理局紧拧螺丝不放松,9月30日开展节前最后一轮大型酒店食品安全全方位检查。
       检查中执法人员要求大型酒店严格落实食品安全主体责任、执行食品安全管理制度。认真执行晨检制度,若发现有从业人员出现发热、腹泻、手外伤等可能对食品安全造成影响的情况,应立即将其调离工作岗位;保持后厨环境卫生干净整洁,原料及半成品分类有序,避免交叉污染;餐具及工用具严格按照洗消程序清洗消毒;熟制食品烧熟煮透,确保中心温度不低于70℃。
        本次检查重点查看了索票索证制度、食品留样制度和宴会预订情况。查看各酒店采购的果蔬、水产品是否持有产地证明、质量合格证明、供货凭证;肉类食品是否持有动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等相关凭证,做到来源可查,去向可追,严禁经营无合法来源食品;要求酒店承办10桌以上宴会必须落实留样制度,做好留样记录,专柜上锁,留样盒标签完整、留样量符合规定的要求;要求各酒店超10桌以上的宴会,必须向旗市场局备案,经审核通过后方可承办。
        执法人员针对检查过程中发现的问题进行了现场指导,并要求各酒店要统筹做好疫情常态化防控工作。

        据悉,该局为确保黄金周期间大酒店食品安全,节日期间每天派遣2名工作人员深入各酒店进行督查。

 
[责任编辑:袁春华]

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